Netěchovice, 28. května 2025 – V prostorách Jihočeského muzea v Netěchovicích se uskutečnil odborný seminář zaměřený na budoucnost veřejného stravování s důrazem na využití lokálních a biopotravin ve školních jídelnách, a to v souvislosti s připravovanými legislativními změnami. Akci uspořádala organizace Sady sv. Prokopa v rámci projektu Inovace, integrace a sociální soudržnost v lokálním zásobování.
Jedním z hlavních odborníků byl doc. Ing. Jan Moudrý, Ph.D. z Jihočeské zemědělské univerzity, který se dlouhodobě věnuje tématu veřejného, školního stravování. Ve svém vystoupení se zaměřil na problematiku definice slova „místní, lokální“, úpravu spotřebního koše – podílu biopotravin s důrazem na sezónnost a ekonomický propočet s cílem rozptýlit případné ekonomické obavy týkající se nákladů, opřené o konkrétní data.
Napsat komentář