z farmy do školy
Projekt Inovace, integrace a sociální soudržnost v lokálním zásobování (tak zní jeho oficiální název) vznikl v Jihočeském kraji s jasným cílem – vytvořit jednoduchý, funkční a inspirativní model, jak dostat lokální potraviny z polí a sadů přímo do školních kuchyní.
„Spojujeme místní farmáře a školní jídelny, aby se na talíře dětí dostávalo víc čerstvých a regionálních potravin.“
Začali jsme 1. února 2025 a od té doby hledáme způsoby, jak propojit zemědělce, zpracovatele a školní jídelny tak, aby spolupráce byla snadná, férová a přínosná pro všechny strany.
Proč to děláme?
Chceme, aby děti jedly čerstvé a kvalitní potraviny přímo z regionu.
- Podporujeme místní farmáře a sociální zemědělství, aby jejich práce měla stabilní odbyt.
- Snažíme se zkrátit cestu jídla na talíř, ušetřit emise a vrátit do škol chuť sezónních potravin.
- Pomáháme školám a obcím nastavit jednodušší systém nákupů a logistiky.
Kdo za tím stojí?
Velkou roli hrají Sady sv. Prokopa, které hospodaří ekologicky a zaměstnávají lidi se zdravotním znevýhodněním. Díky jejich zkušenostem s pěstováním, zpracováním i prodejem ovoce stavíme distribuční model, který bude fungovat i v dalších regionech.
Co je naším cílem?
Najít praktický a opakovatelný způsob, jak zásobovat školní jídelny lokálními potravinami.
- Připravit návody, metodiky a ekonomické modely, které pomohou školám i farmářům spolupracovat.
- Podpořit odbytová družstva jako spojovací článek mezi produkcí a kuchyněmi.
- Vytvořit inspiraci pro další kraje, aby podobný model mohly převzít.
Zajímá vás více informací o projektu?
Pro školy: Jak se zapojit?
Chceme, aby pro vás byla spolupráce s místními farmáři co nejjednodušší.
Proto v rámci projektu Z farmy do školy pomáháme:
Hledat vhodné dodavatele
Pomáháme školám hledat vhodného dodavatele, který splní všechny požadavky – od kvality přes legislativu až po logistiku.
Zjistit vaše potřeby
Budeme s vámi mluvit o vašich potřebách a motivacích. Plánujeme rozhovory s jídelnami, abychom lépe pochopili, co vám usnadní práci a kde jsou největší překážky.
Propojit se s farmáři
Propojíme vás s farmáři a odbytovým družstvem, které dokáže zajistit pravidelné dodávky a rozumnou logistiku.
Odstranit bariéry
Chceme odstranit bariéry mezi zemědělci a školními jídelnami – od administrativy po praktické věci, jako jsou cesty a dodávky.
aktuálně v projektu
Proběhlo dotazníkové šetření mezi školními jídelnami v regionu
Dotazníkové šetření mapovalo například:
- preference školních jídelen při nákupu surovin,
- logistické požadavky a frekvenci dodávek,
- zkušenosti s lokálními zemědělci,
- bariéry využívání regionální produkce,
- zájem o spolupráci prostřednictvím odbytového družstva.
Děkujeme všem vedoucím školních jídelen a dalším zapojeným pracovníkům za ochotu sdílet své zkušenosti, potřeby i každodenní provozní výzvy.
Získané podněty a zkušenosti pomohou lépe nastavit budoucí model spolupráce mezi regionálními producenty, odbytovým družstvem a školními jídelnami.
Zelený košík – propojení regionálních producentů a školních jídelen
Odbytové družstvo Zelený košík propojuje regionální zemědělce, zpracovatele a odběratele veřejného stravování. Zajišťuje:
- komunikaci s producenty,
- koordinaci nabídky,
- logistiku a distribuci,
- sdílení informací mezi dodavateli a školami.
Již nyní si můžete prohlédnout stávající nabídku Zeleného košíku zde.
A ceník zde.